在山东地区进行鸡苗养殖时，品种的选择非常重要。不同品种的鸡苗具有不同的生长特点和适应环境的能力。因此，选择合适的品种是养殖成功的一个重要保证。

我们需要考虑的是地理环境和气候。山东是我国的农牧业产区，地处华北平原腹地，属于温带大陆性季风气候。因此，我们应该根据这一特点来进行品种选择。

在这种环境下，适宜养殖的鸡苗品种有波尔岛、岩鸡、蒙古鸡、扶绥鸡和海岛红等。波尔岛鸡主要生长在温带和寒带地区，肉质肥美而丰厚，合适用于肉用和产蛋两用。岩鸡属于野生鸡的亚种，具有适应性强、生活能力强等特点，而蒙古鸡则是一种产蛋丰富且生长快的优良品种。此外，海岛红鸡是山东省的一种特产鸡种，具有生长快、耐性强等特点。

除了根据土地和气候来选择品种外，我们还需要考虑市场和客户需求。因为市场对于鸡苗品种进行了分化，一些品种存在着市场需求量大的优势，而有的品种则不太受欢迎。在选择品种时，我们应该对市场情况进行充分调研。

总之，选择适宜的鸡苗品种是山东鸡苗养殖中的重要一环。我们应该全面考虑自然环境、市场需求和客户意见等多种因素，为自己的养殖事业奠定成功的基础。